Die richtige Kaffeefarbe

Kaffeerösten ist Präzision im Sekundenbereich. Schon kleinste Zeitunterschiede können darüber entscheiden, ob sich ein Kaffee optimal entwickelt oder wertvolle Aromen verloren gehen. Damit wir Röster*innen dabei nicht im Blindflug arbeiten, greifen wir auf ein bewährtes Hilfsmittel zurück: Farbproben während des Röstprozesses.

Diese Proben geben uns in Echtzeit Aufschluss darüber, wie sich die Bohnen verändern. Anhand der Farbe erkennen wir nicht nur den aktuellen Röstgrad, sondern auch, wie weit die Aromenentwicklung fortgeschritten ist. So können wir den perfekten Moment bestimmen, um den Röstvorgang zu beenden – genau dann, wenn das volle Potenzial der Bohne erreicht ist.

Das Ergebnis spricht für sich: Jeder Kaffee entfaltet seine ganz eigenen Nuancen. Mal fruchtig und lebendig, mal schokoladig und weich oder kräftig und intensiv – je nach Röstprofil entsteht ein einzigartiges Geschmackserlebnis.